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hitotsubu
【一汐生うに】2500円/70g

「小坂のうに」の真骨頂!
雲丹好きの舌をうならせる自信作。

玄界灘の荒波にもまれたムラサキウニの最盛期は、5月〜6月。金色に輝く海の宝石は、小粒ながらもとろけるように甘くて滋養たっぷり。島の海を知り尽くした熟練の海女さんが捕ってきたムラサキウニをすばやく海水で洗い、丁寧に不純物を取りのぞき、甘塩をして、その日のうちに瓶詰めします。風味ゆたかな極上の「一汐生うに」は、お酒の肴やご飯のお友に、またとっても贅沢なパスタソースとしてもご活用いただけます。スプーンにたっぷりすくって口に運べば、心身ともに夢心地に。ぜひとも一度ご賞味ください。

【品質表示】
原 材 料 ムラサキウニ、塩
原 産 地 長崎県壱岐産
内 容 量 70g
塩うに含有量 100%
賞味期限 冷蔵で1週間、冷凍で6ヵ月間
※発送は、クール宅急便です。




【うにめしの素】2000円/3合炊き、2500円/5合炊き

うに飯弁当の仕出しの味わいをそのままに
蒸し雲丹と自家製味付け醤油を炊き込むだけ。

実は、かつて「うに飯弁当」の仕出しをしていました。大きなガス釜にたっぷりと炊いたうに飯と卵焼きや漬け物などを木の香りのする弁当箱につめては、島の集まりなどにお届けしていたものです。その味をご家庭でも味わっていただきたいと商品化されたのが、本品。お米を研いで通常どおりに水を加えたところに、解凍した蒸したて雲丹と付属の自家製だしを投入すれば、できあがり。3合、5合炊きからお選びいただけますので、急な来客時や記念日のごちそうにも便利。「雲丹の量があんなに多いとは思わなかったよ!」との嬉しい声を頂戴する自信作です。

【品質表示】
原 材 料 ムラサキウニ、味付け醤油(国産醤油、酒、みりん、砂糖)
原 産 地 ムラサキウニ(長崎県壱岐産)
内 容 量 75g(3合)、110g(5合)
日 保 ち 冷凍で1年(だし醤油は、要冷蔵)
※発送は、クール宅急便です。


【粒うに】2000円/70g、4000円/150g
つややかな雲丹の上品な風味と
なめらかな食感を閉じ込めました。

丁寧に洗った壱岐産ムラサキウニと国産バフンウニを上品な甘塩に仕上げ、アルコール保存致しました。まるで海水に浸した雲丹をそのまま口に入れているような、ほのかな味付けが美味しさの秘密です。6月からお盆前までが旬のバフンウニは、小粒ながらも濃厚な味わいで、色彩的にも鮮やかで美しいのが特徴。冷暗所に保存できますので、贈り物にも喜ばれます。つややかな橙色に輝く極上の「粒うに」。瓶を開けると、やさしい磯の風味が食欲を刺激してくれることでしょう。

【品質表示】
原 材 料 ムラサキウニ、バフンウニ、エチルアルコール、調味料
原 産 地 バフンウニ(国産)、ムラサキウニ(長崎県壱岐産)
内 容 量 70g
塩うに含有量 98%
日 保 ち 常温の冷暗所で3ヵ月間


【うにみそ】1000円/70g

殻ごと炊き上げたバフンウニと
国産味噌のやさしい味わいをお手頃価格で。

新鮮なバフンウニを殻ごと水からじっくり炊き上げ、風味豊かな身をかき出します。この時、内臓物まで余すところなく加えることで、より奥深い味わいに。雲丹の甘みと調和する国産の白味噌と合わせ、なめらかになるまで練り上げればできあがり!濃厚ながらも、さわやかな後味が自慢です。ご飯のお友に、また酒の肴に、ふろふき大根やスティック野菜のタレなどにも大活躍。ご家庭に常備していただけますと大変重宝します。

【品質表示】
原 材 料 バフンウニ、国産味噌、エチルアルコール、調味料
原 産 地 バフンウニ(国産)
内 容 量 70g
塩うに含有量 60%
日 保 ち 常温の冷暗所で3ヵ月間



【するめうに】1500円/70g

初代が作ったオリジナルの味を
受け継いだ、海の幸たっぷりの逸品です。

初代の小坂若一が自分で釣ってきたイカを干してスルメにし、炙ったものを手で引きちぎるように細くしたものを雲丹と混ぜ込んだのが始まりでした。以来、地元の方を中心に愛好者が多い「するめうに」。若一が亡くなった今は、当初のスルメに替わるものを探し求め、現在の味に落ち着いています。スルメの歯ごたえと雲丹の濃厚な甘みがからみあい、お酒が、ご飯がすすむこと、すすむこと!噛み締めるたび、磯の二重奏が口の中いっぱいに広がっていきます。

【品質表示】
原 材 料 バフンウニ、イカ、エチルアルコール、調味料
原 産 地 バフンウニ、イカ(国産)
内 容 量 70g
塩うに含有率 70%
日 保 ち 常温の冷暗所で3ヵ月


【ご注文について】
ご注文は、お電話、FAXにて承ります。以下の項目をお知らせください。

電話 0920-45-0072
FAX 0920-45-3915(24時間OK)

□ ご注文者様(住所、氏名、電話/携帯電話)
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□ ご希望の到着日時 
※エリアによってはご希望に添えない可能性もございますので、お問い合わせください。ちなみに壱岐から東京着は、丸2日を要します。

【お支払いについて】
□ ご自宅用の場合、振込先を明記したご請求書を同封させていただきます。
□ ご贈答の場合、ご請求書はご注文者様宛にお送りさせていただきます。

 
 

小坂うに店 〒811-5311長崎県壱岐市芦辺町諸吉本村触571
tel 0920-45-0072 fax 0920-45-3915 mail kosaka31@aqua.plala.or.jp